Você pode tirar dúvidas sobre o framework através da lista de discussão (em inglês) ou através do fórum do VRaptor. Em ambos os locais você será rapidamente atendido.
Você pode encontrar alguns tutorias básicos muito bem detalhados nesse próprio site. Para tópicos mais avançados, visite a página técnica gerada pelo maven.
A Caelum oferece um treinamento de 20h sobre Desenvolvimento ágil para a Web 2.0 com VRaptor, Hibernate e AJAX com os próprios desenvolvedores do VRaptor. A apostila do curso está disponível gratuitamente para download no site do curso.